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トルコの小麦粉の輸入は非常に深刻なレベルに達しています。他国からも小麦粉を輸入し続けていますが、小麦粉を輸出している企業のおかげで輸出記録も更新しています。 2022年には、多くの問題が小麦の輸入を妨げました。今日、ロシアとウクライナの間の政治的問題により、トルコの両国からの輸入は制限されています。 24.2.2022にこのコンテンツを作成したとき、ロシアとウクライナの間で戦争が始まりました。ロシアとウクライナは、2021年の第1四半期にトルコが最も輸入している上位3か国の1つです。ウクライナでこのコンテンツを作成したとき、道路、航空、海上輸送は完全に停止しました。その結果、輸入と輸出の両方が完全に停止しました。ウクライナから小麦粉を輸入している企業は、戦争のために生産と販売を完全に停止しました。
小麦粉を輸出している企業のリストを見ると、ほとんどの加工製品が輸出されていることがわかります。生小麦や白粉を輸出している企業は非常に少ない。パン粉、ペストリー粉、ペストリー粉などの種類がリストの一番上にあります。小麦粉の輸出は、わが国の特定の地域で深刻な収入源です。小麦の生産は、特に中央アナトリア地方で非常に一般的です。小麦は工場で小麦粉に加工されます。産業機械で加工された小麦粉は、精製小麦粉として販売できるようになっています。トルコの村の生活では、小麦粉の製造は一般的に水車小屋で行われます。ストーンミルと呼ばれるこの粉砕プロセスでは、小麦粉はいかなる温度にもさらされません。このため、有用な要素は小麦粉の中で死ぬことはありません。村のパンが美味しくてヘルシーなのはこのためです。
有機小麦粉と天然小麦粉は、一般的に小麦粉の卸売業者の間では入手できません。あらゆる市場で、石臼よりも品質の悪い産業機械で生産された小麦粉の種類を見つけることができます。トルコのさまざまな地域で栽培された小麦から作られた小麦粉は高価格で販売されていますが、輸入小麦から作られた小麦粉はより手頃な価格で販売されています。ヨーロッパに小麦粉を輸出する企業は、一般的に国産品を使用しています。輸入小麦は、輸入に基づいてトルコの輸出を行うため、小麦粉輸出会社と州の両方に好まれていません。小麦粉を輸入する企業の数は、Covid-19で大幅な減少を示しました。世界経済は縮小し、生産は減少しました。
小麦粉工場で小麦を加工する際には、さまざまな添加物が使用されます。すべての白い製粉所は酸化防止剤を使用しています。アスコルビン酸を使用する理由は、小麦粉と小麦粉から作られる生地がボリュームを増すためです。このため、無添加小麦粉を輸出している企業は非常に少ない。添加剤入りの小麦粉を製造している小麦粉会社も増えています。製粉工場では、小麦粉にさまざまな原料を加え、加工して販売しています。パン、ペストリー、またはその他の加工小麦粉グループでは、生地を弾力性のあるものにしたり、ボリュームを増やしたり、破れにくくしたりするために、さまざまな添加物が使用されます。
小麦粉生産者は、アミラーゼ、ヘミセルラーゼ、グルコースオキシダーゼ、リパーゼ、およびプロテアーゼを使用します。小麦粉業界でこれらの酵素を使用することは非常に一般的です。工場で追加されたこれらの物質は、小麦粉に水が追加された場合にのみ表示されます。小麦粉を生産する企業は、コミュニケの範囲内の成分に酵素をリストしないことは自由です。小麦粉の輸出を輸入するほとんどすべての企業に存在するこれらの添加物は、パッケージの「成分」セクションには含まれていません。私たちはトルコで小麦粉を輸出している企業の1つであるため、小麦の輸入業者の間でも事業を行っています。
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