תוהים כמה פרטים על דג הטונה המשומר המוכן לאכילה, שנמצא ברשימת המוצרים שצורכים לעתים קרובות על ידי אנשים עובדים. ישנם אנשים רבים המעדיפים טונה משומרת בגלל ניקוי דגים, ריח או אילוצי זמן. יצרני דגים משומרים מייצאים טונה מוכנה לאכילה.
ייצור שימורי טונה מורכב מ-4 תהליכים עיקריים: הכנת ופירוק חומרי גלם, גרידה, מילוי ואיטום, אריזה ואריזה. ספקי שימורי טונה מוכרים את הדגים המיוצרים על ידי שמירתם בתנאי האחסון הדרושים. ישנם תקנים מסוימים בדגי טונה שניתן לייצא לכל העולם. יצרני שימורי טונה העומדים בתקנים אלה יכולים לייצא בקלות לאירופה ואמריקה.
מה זה שימורי טונה?
שימורי טונה היא 100% טבעית. הוא משתמש בטונה לא מעובדת, שמן חמניות, מים ומלח. דגי טונה המיוצרים ללא מלח נמצאים בפורטפוליו שלנו. מלבד זאת, הוא אינו מכיל חומרים משמרים או תוספים. ניתן לצרוך טונה כארוחה בריאה. ניתן להשתמש בו בכריכים, סלטים או מנות שונות עם שימורים של טונה. חיי מדף הם כ-5 שנים.
מהו שם אחר לדג טונה?
טונה (ידועה גם בשם Thunnus alalunga) היא זן של דגים השייכים לסוג הטונה ממשפחת המקרלים (Scombridae). זהו דג מזון חשוב מאוד בעולם. ספקי טונה באוקיינוסים הטרופיים והממוזגים תופסים טונה גם בים התיכון. דג הטונה, שאורכו 140 ס"מ, יכול לשקול עד 60.3 ק"ג.
איפה מוצאים טונה?
מיני הטונה הם פלגיים, כלומר הם חיים בים פתוח ועוגנים בעונתיות. טונה החיה בצפון האוקיינוס האטלנטי משרצת בשני מקומות. באזורים אלה מגדלים ודגים טונה המטביעה במפרץ מקסיקו ובים התיכון. טונה, שיכולה לחצות את האוקיינוס האטלנטי בפחות מ-60 יום, עוברת דרך גיברלטר ונכנסת לים התיכון כדי להטיל את הביצים. יצרני שימורים של טונה דגים באזורים אלה עם ספינות משלהם.
מאיזה טונה מכינים דג משומר?
שימורי טונה שאנו קונים מהשוק עשויה מטונה טרייה, או דג טונה, הידוע גם בשם טונה. ישנם זנים שונים של טונה, המסווגת כדג שמן. סוג הטונה הידוע ביותר הוא טונה לבנה והיא הכי טעימה.
מאיזו מדינה דג הטונה?
ידוע שיפן, ששברה את שיא היצוא בייצור שימורים של טונה, עונה על רוב צורכי הטונה שלה מקפריסין. אין דג טונה בטורקיה, אבל ייצור הטונה שובר שיאים. גם צריכת דגים משומרים נפוצה מאוד בטורקיה. רוב החברות המייצאות שימורים של טונה ממוקמות בטורקיה. ביצירת קשר, תוכלו לקנות מאות אלפי פחיות טונה במחסן שלנו או שתוכלו לייצר Private Label עם המותג שלכם.
שלבי יצרני טונה משומרת
- חדר הכנה ופירוק חומרי גלם: בחלק זה ישנם כלי בישול ובריכות פירוק.
- אולם הגרידה: בחלק זה נעשה ניקוי כללי של הדגים, הדגים מגורדים מהקשקשים ומנקים מבפנים ומבחוץ, ומפרידים אותם מהסוככים.
- אולם מילוי וסגירה: בחלק זה ישנם מכלי שמן, מכונות מילוי מעובדות ללא מגע יד וחלק סטריליזציה.
- מדור אריזה ואריזה: בחלק זה מכינים אריזות מזון, חלקים כמו תאריך תפוגה ומספר סידורי מתווספים לאריזה במהלך האריזה.
