Globally Port
土耳其的小麦粉进口量已经达到了非常严重的水平。在我们继续从其他国家进口面粉的同时，我们也打破了出口记录，这要归功于出口面粉的公司。 2022年，许多问题中断了小麦进口。今天，俄罗斯和乌克兰之间的政治问题限制了土耳其从两国的进口。 2022 年 2 月 24 日，当我们准备此内容时，俄罗斯和乌克兰之间的战争开始了。俄罗斯和乌克兰是土耳其在 2021 年第一季度进口最多的前 3 个国家。当我们在乌克兰准备这个内容时，陆运、空运和海运完全停止了。结果，进口和出口都完全停滞不前。由于战争，从乌克兰进口面粉的公司完全停止了生产和销售。
当我们查看出口面粉的公司名单时，我们看到大部分加工产品都出口了。出口生小麦或白面粉的公司数量很少。面包粉、糕点粉、糕点粉等类型位居榜首。小麦粉出口是我国某些地区的重要收入来源。小麦生产非常普遍，尤其是在安纳托利亚中部地区。小麦在工厂加工成面粉。在工业机器中加工的面粉可以作为精制面粉出售。在土耳其的乡村生活中，面粉制作通常在水磨中进行。在这个被称为石磨的研磨过程中，面粉不会暴露在任何温度下。出于这个原因，有用的元素不会死在面粉中。这就是为什么乡村面包既美味又健康的原因。
面粉批发商通常不提供有机和天然面粉。我们可以在每个市场上找到用工业机器生产的面粉类型，它们的质量比石磨机差。虽然由土耳其不同地区种植的小麦制成的面粉价格高昂，但由进口小麦制成的面粉价格更实惠。向欧洲出口面粉的公司一般使用国内产品。面粉出口公司和国家都不喜欢进口小麦，因为它使土耳其的出口基于进口。进口小麦粉的公司数量因Covid-19而严重减少。世界经济萎缩，生产下降。
小麦粉厂在加工小麦时会使用各种添加剂。所有白面粉厂都使用抗氧化剂。使用抗坏血酸的原因是面粉和由面粉制成的面团会增加体积。因此，出口无添加剂面粉的公司数量非常少。生产含添加剂面粉的面粉公司数量也在增加。面粉厂在小麦粉中添加各种成分并以加工形式出售。在面包、糕点或其他加工面粉组中，使用各种添加剂使面团有弹性、增加体积或防撕裂。
面粉生产商使用淀粉酶、半纤维素酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶和蛋白酶。这些酶在小麦粉工业中的使用非常普遍。这些添加到磨粉机中的物质只有在面粉中加水时才会出现。生产面粉的公司可以自由地不在公报范围内的成分中列出酶。这些添加剂几乎存在于所有进口面粉出口的公司中，不包括在包装的“成分”部分。由于我们是在土耳其出口面粉的公司之一，我们也在小麦进口商中开展业务。
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